پاڻي جي کوٽ واري مخلوط سبزي

1. توهان مخلوط ڀاڄين کي ڪيئن ڊيهائيڊريٽ ڪندا آهيو؟

مخلوط ڀاڄين کي پاڻي کان پاڪ ڪرڻ ڀاڄين کي ڊگهي وقت تائين محفوظ ڪرڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي، ۽ اهو آساني سان پچائڻ وارا اجزا ٺاهڻ جو هڪ بهترين طريقو پڻ آهي. هتي مخلوط ڀاڄين کي پاڻي کان پاڪ ڪرڻ لاءِ هڪ قدم بہ قدم گائيڊ آهي:
طريقو 1: ڊيهائيڊريٽر استعمال ڪريو
1. ڀاڄيون چونڊيو ۽ تيار ڪريو:
- ڀاڄين جي مختلف قسمن کي چونڊيو (مثال طور گاجر، شملا مرچ، زچيني، بروڪولي، وغيره).
- ڀاڄيون ڌوئي ۽ ڇليو (جيڪڏهن ضروري هجي).
- انهن کي هڪجهڙا ٽڪرا ڪريو ته جيئن سڪي سگهجي. ننڍا ٽڪرا تيزيءَ سان پاڻي جي کوٽ ڪندا.

2. بلينچنگ (اختياري):
- بلينچنگ رنگ، ذائقو ۽ غذائي اجزا کي محفوظ رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي. بلينچنگ جو طريقو:
- هڪ ٿانو ۾ پاڻي اُباليو.
- ڀاڄين جي قسم تي منحصر ڪري، 2-5 منٽن تائين پچايو (مثال طور، گاجر 3 منٽ وٺي سگهن ٿا، جڏهن ته شملا مرچ صرف 2 منٽ وٺي سگهن ٿيون).
- پچائڻ جي عمل کي روڪڻ لاءِ انهن کي فوري طور تي برف جي غسل ۾ رکو.
- پاڻي ڪڍو ۽ سڪايو.

3. ڊيهائيڊريٽر ٽري ۾ رکڻ:
- تيار ڪيل ڀاڄين کي ڊيهائيڊريٽر ٽري تي هڪ سڌي پرت ۾ رکو، پڪ ڪريو ته اهي اوورليپ نه ٿين.

4. ڊيهائيڊريٽر قائم ڪريو:
- پنهنجي ڊيهائيڊريٽر کي مناسب گرمي پد تي سيٽ ڪريو (عام طور تي 125°F کان 135°F يا 52°C کان 57°C تائين).
- ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين پاڻي جي کوٽ رکو (عام طور تي 6-12 ڪلاڪ)، باقاعدي طور تي چيڪ ڪندا رهو، جيستائين ڀاڄيون مڪمل طور تي سڪي ۽ ڪرکرا نه ٿين.

5. ٿڌي ڪرڻ ۽ اسٽوريج:
- پاڻي جي کوٽ کان پوءِ، ڀاڄين کي ڪمري جي حرارت تي ٿڌو ٿيڻ ڏيو.
- انهن کي تازي رکڻ لاءِ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينرز، ويڪيوم سيل ٿيل ٿيلهن، يا آڪسيجن جذب ڪندڙ ميلر ٿيلهن ۾ محفوظ ڪريو.

طريقو 2: تندور استعمال ڪرڻ

1. ڀاڄيون تيار ڪريو: مٿي ڏنل ساڳين تياري جي مرحلن تي عمل ڪريو.

2. بلينچنگ (اختياري): جيڪڏهن گهربل هجي، ته توهان ڀاڄين کي بلينچ ڪري سگهو ٿا.

3. بيڪنگ ٽري تي رکو:
- اوون کي ان جي گهٽ ۾ گهٽ سيٽنگ تي گرم ڪريو (عام طور تي 140°F کان 170°F يا 60°C کان 75°C تائين).
- ڀاڄين کي بيڪنگ پيپر سان ڍڪيل بيڪنگ شيٽ تي پکيڙيو.

4. تندور ۾ پاڻي جي کوٽ:
- بيڪنگ شيٽ کي تندور ۾ رکو ۽ دروازو ٿورو کليل ڇڏيو ته جيئن نمي نڪري وڃي.
- ڀاڄين کي هر ڪلاڪ چيڪ ڪريو ۽ ضرورت مطابق الٽ ڪريو جيستائين اهي مڪمل طور تي پاڻي جي کوٽ نه ٿي وڃن (ان ۾ 6-12 ڪلاڪ لڳي سگهن ٿا).

5. ٿڌي ڪرڻ ۽ اسٽوريج: مٿي ڏنل ساڳين ٿڌي ڪرڻ ۽ اسٽوريج جي مرحلن تي عمل ڪريو.

ترڪيب:
- پڪ ڪريو ته ڀاڄيون ذخيرو ڪرڻ کان اڳ مڪمل طور تي سڪي وڃن ته جيئن ڦڦڙن کان بچي سگهجي.
- آسان سڃاڻپ لاءِ ڪنٽينرن تي تاريخ ۽ مواد سان ليبل لڳايو.
- شيلف لائف کي وڌائڻ لاءِ ٿڌي جاءِ تي ذخيرو ڪريو.

پاڻي جي کوٽ واري مخلوط ڀاڄين کي بعد ۾ پاڻي ۾ ڀڙڪائي يا سڌو سنئون سوپ، اسٽو يا ٻين وينجن ۾ شامل ڪري ٻيهر پاڻي ڏئي سگهجي ٿو. پاڻي جي کوٽ جو مزو وٺو!

2. توهان ڊيهائيڊريٽ ٿيل مخلوط ڀاڄين کي ڪيئن ريهائيڊريٽ ڪندا آهيو؟
ڊيهائيڊريٽ ٿيل مخلوط ڀاڄين کي ريهائيڊريٽ ڪرڻ هڪ سادو عمل آهي. هتي اهو ڪيئن ڪجي:

طريقو 1: پاڻي ۾ ٻوڙيو

1. ڀاڄين جي ماپ ڪريو: ڊيهائيڊريٽ ٿيل مخلوط ڀاڄين جي مقدار جو اندازو لڳايو جيڪو توهان ريهائيڊريٽ ڪرڻ چاهيو ٿا. هڪ عام تناسب 1 حصو ڊيهائيڊريٽ ٿيل ڀاڄين ۽ 2-3 حصا پاڻي آهي.

2. پاڻيءَ ۾ ٻوڙيو:
- هڪ ٿانو ۾ پاڻي جي کوٽ واريون مخلوط ڀاڄيون رکو.
- ڀاڄين کي مڪمل طور تي ٻوڙڻ لاءِ ڪافي گرم يا گرم پاڻي وجھو.
- ڀاڄين جي سائيز ۽ قسم تي منحصر ڪري، پچائڻ جو وقت لڳ ڀڳ 15-30 منٽ آهي. ڀاڄيون جيتريون ننڍيون هونديون، اوترو ئي تيزي سان اهي پاڻي جذب ڪنديون.

3. پاڻي نيڪال ڪريو ۽ استعمال ڪريو: پاڻي پچائڻ کان پوءِ، اضافي پاڻي ڪڍي ڇڏيو. ڀاڄيون موٽيون ۽ توهان جي ترڪيب ۾ استعمال لاءِ تيار هجڻ گهرجن.

طريقو 2: سڌو پچائڻ

1. ٿانون ۾ شامل ڪريو: توهان سوپ، اسٽو، يا ڪيسرول ۾ سڌو سنئون پاڻي جي کوٽ واري مخلوط ڀاڄين کي پچائڻ کان سواءِ شامل ڪري سگهو ٿا. ٻين اجزاء مان نمي انهن کي پچائڻ جي عمل دوران ٻيهر پاڻي ڏيڻ ۾ مدد ڪندي.

2. پچائڻ جي وقت کي ترتيب ڏيو: جيڪڏهن سڌو سنئون ڪنهن ٿانءَ ۾ شامل ڪيو وڃي، ته توهان کي ڀاڄيون مڪمل طور تي پاڻي سان ڀريل ۽ نرم هجڻ کي يقيني بڻائڻ لاءِ پچائڻ جو وقت ٿورو وڌائڻ جي ضرورت پوندي.

طريقو 3: ٻاڦ ڪرڻ

1. ٻاڦ ڪيل ڀاڄيون: پاڻيءَ کان خالي ٿيل مخلوط ڀاڄين کي اُبلندڙ پاڻيءَ جي مٿان اسٽيمر باسڪيٽ ۾ رکو.
2. 5-10 منٽن لاءِ ٻاڦ ڪريو: ڍڪيو ۽ ٻاڦ ڪريو جيستائين ڀاڄيون نرم نه ٿين ۽ پاڻي جذب نه ڪن.

ترڪيب:
- ذائقو: ذائقو وڌائڻ لاءِ توهان پچائڻ دوران سادي پاڻي جي بدران شوربا يا ذائقي وارو پاڻي استعمال ڪري سگهو ٿا.
- ذخيرو ڪرڻ: جيڪڏهن توهان وٽ بچيل ريهائيڊريٽ ٿيل ڀاڄيون آهن، انهن کي فرج ۾ محفوظ ڪريو ۽ ڪجهه ڏينهن اندر استعمال ڪريو.

ريهائيڊريٽ ٿيل مخلوط ڀاڄيون مختلف قسم جي کاڌن ۾ استعمال ڪري سگهجن ٿيون، جن ۾ اسٽير فرائيز، سوپ، ڪيسرول ۽ سلاد شامل آهن. مزيدار پچائڻ جو مزو وٺو!

3. توهان ڊيهائيڊريٽ ٿيل سبزي جي مکس کي ڪيئن استعمال ڪندا آهيو؟
مختلف قسم جي کاڌن جي ذائقي کي وڌائڻ لاءِ ڊيهائيڊريٽ ٿيل سبزي جي ملاوٽ استعمال ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا آهن. هتي ڊيهائيڊريٽ ٿيل سبزي جي ملاوٽ استعمال ڪرڻ جا ڪجھ عام طريقا آهن:

1. سوپ ۽ اسٽو
- سڌو سنئون شامل ڪريو: پچائڻ وقت سوپ يا اسٽو ۾ ڊيهائيڊريٽ ٿيل سبزي جو مرکب سڌو سنئون شامل ڪريو. اهي ڊش جي اُبالڻ سان پاڻي کي ٻيهر جذب ڪندا، ذائقو ۽ غذائي اجزا شامل ڪندا.
- شوربا: وڌيڪ ذائقي لاءِ، توهان سوپ يا اسٽو ۾ شامل ڪرڻ کان اڳ ڊيهائيڊريٽ ٿيل ڀاڄين کي شوربا ۾ ٻوڙي سگهو ٿا.

2. ڪيسرول
- ڊيهائيڊريٽ ٿيل سبزي جو مرکب ڪيسرول ۾ شامل ڪريو. ترڪيب جي لحاظ کان، توهان خشڪ يا هائيڊريٽ ٿيل ڀاڄيون شامل ڪري سگهو ٿا. اهي بيڪنگ دوران ٻين اجزاء مان نمي جذب ڪنديون.

3. پچائڻ
- ڊاءِ هائيڊريٽ ٿيل ڀاڄيون اسٽير فرائيز ۾ شامل ڪريو. توهان انهن کي پهريان ٻيهر پاڻي ڏئي سگهو ٿا، يا انهن کي نرم ڪرڻ ۾ مدد لاءِ ٿوري مائع سان سڌو سنئون پين ۾ شامل ڪري سگهو ٿا.

4. چانورن ۽ اناج جا کاڌا
- چانورن، ڪوئنو يا ٻين اناج جي ٿانون ۾ پاڻي جي کوٽ واري ڀاڄين کي ملايو. انهن کي پچائڻ دوران شامل ڪريو ته جيئن اهي ٻيهر پاڻي حاصل ڪري سگهن ۽ ٿانون ۾ ذائقو شامل ڪري سگهن.

5. ڊپس ۽ اسپريڊ
- سبزي جي مرکب کي ٻيهر پاڻي ڏيو ۽ ان کي ساس يا اسپريڊ ۾ ملايو، جهڙوڪ هومس يا ڪريم پنير اسپريڊ، اضافي بناوت ۽ ذائقي لاءِ.

6. تريل ۽ ڪچا ٿيل انڊا
- هڪ غذائي ناشتي جي آپشن لاءِ آمليٽ يا اسڪريمبلڊ انڊن ۾ ريهائيڊريٽ ٿيل ڀاڄيون شامل ڪريو.

7. پاستا
- پاستا جي ٿانون ۾ پاڻي جي کوٽ واريون ڀاڄيون شامل ڪريو. توهان انهن کي ساس ۾ شامل ڪري سگهو ٿا يا پيش ڪرڻ کان اڳ پاستا ۾ ملائي سگهو ٿا.

8. ناشتو
- صحتمند ناشتي جي آپشن لاءِ سبزي جي مرکب کي ريهائيڊريٽ ڪريو ۽ سيزن ڪريو، يا ان کي گهر ۾ ٺهيل سبزي چپس ۾ استعمال ڪريو.

ترڪيب:
- ريهائيڊريٽ: توهان جي مکس ۾ ڀاڄين جي قسمن تي منحصر ڪري، توهان کي استعمال ڪرڻ کان اڳ انهن کي 15-30 منٽن لاءِ گرم پاڻي ۾ ٻوڙڻ جي ضرورت پوندي.
- مصالحو: پچائڻ وقت ذائقو وڌائڻ لاءِ پنهنجي پاڻي جي کوٽ واري سبزي جي مرکب کي جڙي ٻوٽين، مصالحن، يا ساسن سان سيزن ڪرڻ تي غور ڪريو.

ڊيهائيڊريٽ ٿيل سبزي جي مکس استعمال ڪرڻ هڪ آسان طريقو آهي توهان جي کاڌي ۾ غذائيت ۽ ذائقو شامل ڪرڻ جو بغير تازي پيداوار جي تڪليف جي!

4. ڪهڙيون ڀاڄيون پاڻي جي کوٽ لاءِ بهترين آهن؟

جڏهن ڀاڄين کي پاڻي جي کوٽ ڪرڻ جي ڳالهه اچي ٿي، ته ڪجهه قسم ٻين کان بهتر ڪم ڪن ٿا ڇاڪاڻ ته انهن جي نمي، بناوت ۽ ذائقي جي ڪري. هتي ڪجهه بهترين ڀاڄيون آهن جيڪي پاڻي جي کوٽ کي گهٽ ڪن ٿيون:

1. گاجر
- گاجرون سٺي نموني سان پاڻي صاف ڪن ٿيون ۽ پنهنجو اصل ذائقو برقرار رکن ٿيون. سڪڻ کان اڳ انهن کي ڪٽي، ڪٽي يا پيسٽ ڪري سگهجي ٿو.

2. شملا مرچ
- شملا مرچ چڱي طرح ڊيهائيڊريٽ ڪن ٿا ۽ مختلف کاڌن ۾ استعمال ڪري سگهجن ٿا. شملا مرچ کي پٽين يا ٽڪرن ۾ ڪٽي سگهجي ٿو.

3. زچيني
- زچيني کي ڪٽي يا ڪٽي سگهجي ٿو ۽ تمام سٺو پاڻي نيڪال ڪري ٿو. سوپ، اسٽو ۽ ڪيسرول ۾ شامل ڪرڻ لاءِ بهترين.

4. پياز
- پياز کي پاڻي کان پاڪ ڪرڻ آسان آهي ۽ ڪيترن ئي کاڌن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو. انهن کي سڪي وڃڻ کان اڳ ڪٽي يا ڪٽي سگهجي ٿو.

5. ٽماٽو
- ٽماٽن کي اڌ ڪري يا ڪٽي سگهجي ٿو، جيڪو انهن کي پاڻي جي کوٽ لاءِ بهترين بڻائي ٿو. سج ۾ خشڪ ڪيل ٽماٽا ڪيترن ئي کاڌن ۾ هڪ مشهور جزو آهن.

6. مشروم
- مشروم چڱي طرح ڊيهائيڊريٽ ٿين ٿا ۽ پنهنجو اصل ذائقو برقرار رکن ٿا. مشروم جي قسم تي منحصر ڪري، انهن کي سلائسن ۾ ڪٽي سگهجي ٿو يا مڪمل ذخيرو ڪري سگهجي ٿو.

7. سائي لوبيا
- سائي لوبيا کي بلينچ ڪري پوءِ سڪائي سگهجي ٿو. سائي لوبيا سوپ ۽ ڪيسرول ۾ هڪ بهترين اضافو آهن.

8. پالڪ ۽ ٻيا پنن وارا ساوا
- پالڪ جهڙين پنن وارين ڀاڄين کي پاڻي جي کوٽ کان بچائي سگهجي ٿو ۽ سوپ، اسموديز يا مصالحي جي طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿو.

9. مٺي آلو
- مٺي آلو ڪٽي يا پيسٽ ڪري سگھجي ٿو ۽ پوءِ پاڻي ۾ پاڻي وجهي سگھجي ٿو. انهن کي ٻيهر پاڻي ڏئي سگهجي ٿو ۽ مختلف کاڌن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو.

10. مٽر
- مٽر چڱي طرح ڊيهائيڊريٽ ڪن ٿا ۽ سوپ، اسٽو ۽ چانورن جي ٿانون ۾ استعمال ڪري سگهجن ٿا.

ڀاڄين کي پاڻي جي کوٽ کان بچائڻ لاءِ صلاحون:
- بلينچنگ: ڪجهه ڀاڄين کي پاڻي جي کوٽ کان اڳ بلينچ ڪرڻ سان فائدو ٿئي ٿو ڇاڪاڻ ته اهو رنگ، ذائقو ۽ غذائي اجزا کي محفوظ رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
- هڪجهڙا سائز: ڀاڄين کي هڪجهڙا سائز ۾ ڪٽيو ته جيئن سڪي سگهجي.
- ذخيرو ڪرڻ: پاڻي جي کوٽ واري ڀاڄين کي هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ ٿڌي جاءِ تي ذخيرو ڪريو ته جيئن انهن جي شيلف لائف وڌ کان وڌ رهي سگهي.

صحيح ڀاڄيون چونڊڻ ۽ مناسب پاڻي جي کوٽ کي گهٽائڻ جي طريقن تي عمل ڪندي، توهان هڪ ورسٽائل ۽ غذائي پينٽري اسٽيپل ٺاهي سگهو ٿا!
جيڪڏهن توهان اسان جي شين ۾ دلچسپي رکو ٿا يا ڪوشش ڪرڻ لاءِ نمونن جي ضرورت آهي، مهرباني ڪري ڪنهن به وقت مون سان رابطو ڪرڻ ۾ سنکوچ نه ڪريو.
Email:sales2@xarainbow.com
موبائيل: 0086 157 6920 4175 (واٽ ايپ)
فيڪس: 0086-29-8111 6693