هاڻي، چانهه ۽ هلڪي کاڌي جي دائري ۾، نالو "ڪلي"هڪ گهريلو لفظ بڻجي رهيو آهي. ان کي ڪڏهن "کائڻ لاءِ سڀ کان ڏکيو سبزي" قرار ڏنو ويندو هو، ۽ هاڻي ان جي اعليٰ غذائي فائبر ۽ اعليٰ وٽامن صحت جي خاصيتن سان، اهو نوجوانن ۾ هڪ مشهور شيءِ بڻجي چڪو آهي، ۽ ان جي قيمت پڻ وڌي وئي آهي، ڪجهه يوآن في ڪلوگرام کان 30 يوآن في ڪلوگرام تائين.
چانهه پيئڻ باهه سان گڏ ڌماڪيدارڪيلي
2024 جي ٻئي اڌ کان وٺي، ڪولارڊ سان لاڳاپيل شيون سوشل ميڊيا تي "صحت جي ڌماڪي" جي هيش ٽيگ سان آسمان کي ڇهيو آهي.
مختلف چانهه برانڊ پڻ راند ۾ داخل ٿيا آهن، ڪيلي کي مکيه جزو طور متعارف ڪرايو آهي، جنهن ۾ ايواڪاڊو، ڪيوي، ليمون ۽ ٻيا ميوا مشروبات شامل آهن. ڪيلي پيڪنگنگ ۽ نالي ۾ سي پوزيشن تي قبضو ڪري ٿو، ۽ صارف گهڻو ڪري انهن کي "گهٽ ڪيلوري ۽ صحت مند" طور تي جائزو وٺندا آهن، ۽ اهو XiaoHongshu ۽ Douyin جهڙن پليٽ فارمن تي فوري طور تي هٽ ٿي ويو آهي.
ڪيل، جنهن کي ليف پيوني، پيوني سبزي، سامونڊي گوبي، وغيره جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، اصل ۾ چين ۾ هڪ سائي سينگار واري ٻوٽي جي طور تي متعارف ڪرايو ويو هو. ان جي مضبوط موافقت، ٿڌي برداشت ۽ خشڪي برداشت جي ڪري، ان کي باغ جي ڊيزائنرز طرفان پسند ڪيو ويندو آهي، ۽ اهو اڪثر ڪري گوانگسي ۾ خوبصورت جڳهن ۽ پارڪ گرين جڳهن ۾ پڻ ظاهر ٿيندو آهي.
جيتوڻيڪ اهو پهرين ذائقي ۾ ڪڙو آهي ۽ ڪيترن ئي ماڻهن کي نگلڻ ڏکيو سمجهيو ويندو آهي، پر ان جي ڀرپور غذائيتڪيليٿلهي گھٽائيندڙ ماڻهن لاءِ آهستي آهستي هلڪي کاڌي جو انتخاب بڻجي ويو آهي، ۽ کائڻ جو طريقو جهڙوڪ جوسنگ ۽ سلاد آهستي آهستي پکڙجي ويو آهي.
گوبي جون نئين قسمون ڳريون آهن
ڪيلي جي قيمت تازن مهينن ۾ آسمان کي ڇُٽي وئي آهي، 2024 جي ٻئي اڌ کان اڳ خريداري جي قيمت تقريباً 2 يوآن/ڪلوگرام هئي، ۽ هاڻي اها 20 يوآن/ڪلوگرام کان وڌيڪ ٿي وئي آهي.
نئين چانهه ۽ مشروبات جي برانڊن پاران شروع ڪيل ڪيلي پراڊڪٽس، خام مال، رنگن کان وٺي پيڪنگنگ ڊيزائن تائين، صارفين جي "نئين ۽ عجيب" جي ڳولا کي پورو ڪيو آهي، ۽ سماجي پليٽ فارمن جي شيئرنگ ۽ پنچنگ شين جي مقبوليت کي وڌيڪ فروغ ڏنو آهي.
عام صارفين لاءِ، ڪيلي جي خراب ذائقي ۽ ڪڙي ذائقي جا نقصان پڻ ڪيترن ئي ماڻهن کي ان کان پري ڪن ٿا. هن مسئلي کي حل ڪرڻ لاءِ، ڪيترن ئي پوکيندڙن ۽ محققن پاڻ کي نئين ڀاڄين جي ترقي لاءِ وقف ڪرڻ شروع ڪيو آهي، جنهن جو مقصد اهڙيون ڀاڄيون پيدا ڪرڻ آهي جيڪي ڪيلي جي صحت مند خوبين کي گڏ ڪن ۽ بهتر ذائقو رکن.
جي غذائي قيمت ڇا آهي؟ڪيلي
ڪيلي جو تعلق صليبي خاندان سان آهي ۽ اهو ميڊيٽرينين ساحل جو رهواسي آهي. ان کي يورپ ۾ 4,000 سال اڳ پوکيو ويندو هو، ۽ ان کي چين ۾ صرف 1990 جي ڏهاڪي ۾ پوکيو ويو هو.
اهو عام طور تي 5 ° C ~ 30 ° C جي ماحول ۾ وڌي سگهي ٿو، ۽ مائنس 15 ° C کان مائنس 10 ° C جي مختصر مدت جي گهٽ درجه حرارت کي به برداشت ڪري سگهي ٿو. پنن جي ڪنڊ ۾ پيلو سائو، ڳاڙهو سائو، زمرد سائو، گرين سائو، جامني ڳاڙهي، ڳاڙهي، پائوڊر ۽ ٻيا رنگ آهن، ۽ پنن جي مٿاڇري تي هلڪو پيلو، سائو ۽ ٻيا رنگ آهن. ان جي مرڪزي پنن جو رنگ خاص طور تي امير آهي، جامني، گلابي ڳاڙهي، گلابي، ڳاڙهو ڳاڙهو، پيلو، هلڪو پيلو، خالص اڇو، گوشت جو رنگ، وغيره، مختلف قسم جون قسمون پڻ آهن.
ايترو رنگين، خوبصورت، هڪ سينگار واري ٻوٽي جي طور تي واقعي مناسب آهي. ۽ جيڪڏهن ان کي سبزي جي طور تي کائي وڃي ته اهو پڻ تمام سٺو آهي. ڇاڪاڻ ته اهو غذائي فائبر، وٽامن بي 2، وٽامن سي، ڪيلشيم، پوٽاشيم، ميگنيشيم ۽ ٻين غذائي اجزاء سان مالا مال آهي.
ذائقي جي مسئلي کي ڪيئن حل ڪجي
ڪيلي نه رڳو کائڻ ۾ ڪچو آهي، پر ٿورو ڪڙو پڻ آهي. جيڪڏهن توهان ڪيلي جو ذائقو بهتر بڻائڻ چاهيو ٿا، ته پوءِ ان جي پنن کي کائڻ جي صلاح ڏني وئي آهي. ان کان علاوه، کائڻ کان اڳ بلينچ ڪرڻ سان ڪڙو مصالحو گهٽجي سگهي ٿو.
ڪهڙن گروپن کي کاڌي کان پاسو ڪرڻ گهرجي
1. ڪيلي آڪسيليٽ ۽ سلفائيڊ سان مالا مال آهي، ۽ گهڻو استعمال پيشاب جي پٿري جو خطرو وڌائي سگهي ٿو، تنهن ڪري جيڪي ماڻهو پٿري جو شڪار آهن انهن کي ان جي استعمال کي ڪنٽرول ڪرڻ جي ضرورت آهي.
2. ٿائرائيڊ جي بيماري جا مريض ۽ جيڪي اينٽي ڪوگولنٽ وٺي رهيا آهن، انهن کي کائڻ ۾ احتياط ڪرڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته ڪيلي پائوڊر ۾ گلوڪوزينولائڊ ۽ وٽامن ڪ جو مقدار وڌيڪ هوندو آهي، ۽ کائڻ کان اڳ ڊاڪٽر يا ڪلينڪل غذائي ماهر سان صلاح ڪرڻ بهتر آهي.
رنگ ايترا سهڻا ڇو آهن؟
سبب ڇوڪيليهڪ خوبصورت رنگ ڏيکاري سگهي ٿو، جنهن جو گهڻو تعلق ان جي اينٿوسيانين مواد سان آهي.
اڇي ڪيلي جي دل، ٻاهرين پنن ۽ ٿڙ ۾ اينٿوسائنين نه هوندا آهن، تنهنڪري ڪو به شاندار رنگ نه هوندو آهي؛ جامني ڪيلي ۾ ڪل 9 قسمن جي اينٿوسائنين جي سڃاڻپ ڪئي وئي هئي، ۽ ان جو مواد گهڻو هو. اينٿوسائنين هڪ اينٽي آڪسيڊنٽ جزو آهي، جنهن جا ڪيترائي اثر آهن جهڙوڪ سوزش مخالف، اينٽي ٽيومر، اينٽي ايجنگ، رت جي شگر ۽ رت جي لپڊ کي منظم ڪرڻ ۾ مدد ڪرڻ ۽ دل جي بيمارين کي روڪڻ.
رابطو: سيرينا زاؤ
WhatsApp ۽ WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
پوسٽ جو وقت: فيبروري-27-2025